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Essen spielt eine zentrale Rolle in der chinesischen Kultur. Ob arm (immerhin 30 millionen hungernde Chinesen) oder reich (wie in der Zeitung zu lesen, wird da schon mal 20-30 Tausend Euro fuer ein Abendessen ausgegeben), Essen ist der Mittelpunkt. Geschaefte, Beziehungen, Hochzeiten, Freundschaften – alles dreht sich ums Essen und wird beim Essen besprochen. Tausende varianten und unterschiedliche Zubereitungen. Und nicht wie gewohnt wird das Essen linear serviert, also Vor-, Haupt- und Nachspeise. Es kommt scheinbar (!) alles drucheinander. Schwierig, wenn man nach Feurig-Scharf dann Schleimig-Suess hat (ja, die Dimension der Konsistenz ist hier auch wichtig. Bei uns im wesentlichen Zaeh oder Butterweich, hier bissfest, schleimig, soft, fest, koernig, samtig, ….). Blickt man etwas tiefer hinter die Kulissen, ist auch das irgendwie erklaerbar. Widerspruech oder Zusammengehoerigkeit (YingYang) wird auch bei der Speisenfolge gelebt.
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